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Riesling Falkenstein 2012 - Vino Fivi

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Riesling Falkenstein 2012 - Vino Fivi
€ 27,00

Disponibilità: Disponibile

Grande Riesling! Annata vecchia, proviene dalla riserva privata della famiglia
Descrizione

Dettagli

Il Riesling dell’azienda Falkenstein è un vino bianco composto uve Riesling in purezza. Si tratta di un vitigno bianco originario della Germania che poi si è diffuso anche in Italia. Il riesling è un vino che viene dal freddo e ama il freddo, ecco perché matura perfettamente in un clima come quello dell’Alto Adige dove ha trovato un habitat ideale. Tra le sue caratteristiche principali abbiamo una grande resistenza all’invecchiamento che ci permette di poter gustare riesling giovani freschi, delicati e dall’ottima beva e riesling con qualche anno in più, caratterizzati dalla complessità tipica del vitigno e da una grande finezza. L’azienda agricola Falkenstein si trova sulle pendici del monte Sole nel comune di Naturno. Inizia la sua produzione come azienda agricola ma nel 1989 Franz e Bernadette Pratzner abbandonano le mele per dedicarsi alla viticoltura. La proprietà comprende 12 ettari vitati da cui si fanno ogni anno circa 90000 bottiglie di vino. La maggior parte della coltivazione è dedicata alle uve a bacca bianca tra cui spicca il riesling, una piccola parte invece viene dedicata al pinot nero. Nel rispetto della tradizione, Franz e Bernadette, prediligono la lavorazione manuale dove le macchine fungono solo da supporto, dal 2003 le lavorazioni avvengono nella nuova cantina che rispecchia questo desiderio di convivenza tra vecchio e nuovo. All’edificio più moderno è stata affiancata una cantina una cantina in pietra dove affinano i vini bianchi. L’azienda Falkenstein è gestita da Franz Pratzner e Bernadette accompagnati dalle loro figlie, Micaela e Magdalena. La gestione familiare gli permette di seguire le loro uve passo dopo passo, trasformando la loro passione in una professione. L’azienda Falkenstein fa parte della FIVI, Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti e vinifica solo uve di proprietà. Anche i processi di produzione ed imbottigliamento avvengono all’interno della cantina. Il Riesling rappresenta il fiore all’occhiello dell’azienda e l’annata 2012 fa parte della riserva privata della famiglia. Ci troviamo ad un’altitudine di 600 metri con 6 ettari dedicati tutti a quest’uva. Il riesling matura tardivamente e viene coltivato nelle zone più alte del vigneto per sviluppare meglio i suoi inconfondibili aromi. La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene tra inizio e metà ottobre, poi le uve vengono selezionate e lavorate con cura prima di essere messe in grandi botti di acacia dove avviene la fermentazione. Per 10 mesi il vino rimane nelle grandi botti di acacia, dopo di che affina per 5 anni in bottiglia prima di essere messo in commercio. Dal colore giallo paglierino brillante, presenta un ricco bouquet di frutta gialla bilanciato da un’acidità ben strutturata e da note minerali. Ampio e persistente in bocca con una bella sapidità. Perfetto con il pesce, dai primi piatti al sushi alle zuppe di pesce Consigliamo di berlo a una temperatura di 10/12 gradi con un calice di media ampiezza
Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Vignaiolo Vini Fivi
Agricoltura Convenzionale
Colore Bianco
Regione Alto Adige
Tipologia Riesling
Fascia di prezzo 20.00-30-00 €
Produttore Falkenstein
Denominazione Alto Adige Doc
Annata 2012
Vitigni Riesling 100%
Gradazione 13,50%
Formato 0,75 L
Peculiarità Vignaiolo fivi - Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti
Produzione Annua No
Vinificazione Fermentazione in grandi botti di acacia
Affinamento Affinamento per 10 mesi in grandi botti di acacia, altri 5 anni in bottiglia prima delle messa in commercio
Resa per ettaro 70 q.li
Terreno Secco di rocce primitive
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